Informazioni sul nostro menù

Il nostro menù è un'espressione della passione per la cucina italiana autentica. Scopri i sapori che ci distinguono, con pasta fresca artigianale e ingredienti stagionali.

Il Nostro Menù

Un menù moderno con radici nella tradizione: piatti creati con pasta artigianale trafilata al bronzo e materie prime stagionali, pensati per un’esperienza culinaria elegante e contemporanea. Vogliamo che, leggendo il nostro menù, i clienti sentano il profumo della tradizione e l’autenticità della cucina fatta in casa. Ogni piatto racconta una storia di passione, territorio e stagionalità. Non solo un pasto, ma un’esperienza conviviale che unisce sapori genuini e atmosfera familiare, lasciando il desiderio di tornare a trovarci.

Antipasti
Burratina d'Andria Cuore di latte che si scioglie in bocca, su una caponata di verdure e basilico croccante.
Battuta di manzo al coltello Carne selezionata tagliata a mano, maionese al tartufo e polvere di olive nere.
Baccala mantecato Cremoso e avvolgente, con sfoglia croccante e un tocco speziato.
Selezione Gardena Speck affumicato, rafano piccante e cetrioli croccanti.
Primi piatti
Tagliatelle al ragù di cinghiale Pasta fresca fatta in casa, trafilata al bronzo, condita con un ragù ricco e saporito di cinghiale.
Risotto al radicchio Risotto cremoso, con speck in julienne e cavolo nero croccante.
Paccheri ''Alla Vittorio'' Pacchero fresco prodotto artigianale, condito con un sugo di 3 pomodori (datterino, ciliegino , cuotre di bue), burro montato, basilico e Parmigiano.
Fusilloni alla crema di zucca Fusillone artigianale, insaporito da una dolcezza di zucca con pecorino stragionato e pistacchio.
Gnocchetti al peperone bruciato Piccoli gnocchi di patate lavorati a mano, serviti con una crema setosa di peperone arrostito al fuoco vivo, con semi di sesamo nero tostati.
Salmone grigliato Salmone fresco grigliato, servito con verdure di stagione.
Ribeye Ribeye di manzo alla griglia, cotta alla perfezione e servita con patate arrosto.
Gulasch di cervo Ricetta tradizionale dal carattere deciso, con carne di cervo cotta a lungo in spezie e vino rosso.
Crema catalana Crema dolce a base di latte, uova e zucchero, aromatizzata con scorza di limone e cannella.
Tiramisù Dolce al cucchiaio a base di savoiardi inzuppati nel caffè, mascarpone e cacao.
Gelato Selezione di gelati artigianali di diversi gusti.
Panna cotta Dessert delicato a base di panna, zucchero e vaniglia.

Ingredienti Locali

Solo materie prime locali selezionate, carni di allevamenti italiani, verdure fresche di stagione e pasta fatta in casa ogni giorno con farine di qualità. Collaboriamo con fornitori di fiducia che condividono la nostra passione per autenticità e tradizione.